-
De amethist- of rodekoolzwam dankt zijn naam aan de paarse kleur (Rechten: Saxifraga/Luc Hoogenstein)
Paddenstoelen vind je in allerlei fascinerende vormen en kleuren, en op veel verschillende plekken. De herfst is aangebroken, het paddenstoelenseizoen, en ROEG! verkent de wondere wereld van de paddenstoelen met liefhebber en expert Evert Thomas.
We trappen de nieuwe ROEG!-serie 'Zwammen met Evert' af met de amethistzwam, ook bekend als rodekoolzwam.
Paars als kool
"De kleur is mooi, de structuur is prachtig, met mooie, brede plaatjes", wijst Evert. "Niet elke hoed zit er hetzelfde uit. Ze kunnen bijzondere vormen aannemen, helemaal open of dichtgeklapt." Een rodekoolzwam wordt tot tien centimeter hoog. De hoed heeft een diameter van een tot zes centimeter. De naam dankt deze paddenstoel aan de kleur die kan variëren van lila tot violet, net zoals de kleur van rodekool. Amethist verwijst naar de kleur van de edelsteen amethist.
Samen met bomen
De amethistzwam komt voor op allerlei grondsoorten in bossen en langs paden. Hij staat vaak bij beuken en eiken en het is een mycorrhizapaddenstoel. Dat wil zeggen dat de zwam via de wortels met de boom in verbinding staat en water, voedingsstoffen en suikers uitwisselt. Het is een algemeen voorkomende paddenstoel die van augustus tot in november te vinden is. "Het is een algemene paddenstoel, maar hij valt niet zo op omdat de paarse kleur wegvalt tegen de achtergrond van de bodem."
Wel of niet giftig
"Er zit een beetje gif in de zwam, maar dat is te verwaarlozen", aldus Evert. Wetenschappelijk onderzoek heeft aangetoond dat vruchtlichamen van de zwam giftige arseenverbindingen bevatten. Er zijn twee soorten: het minder giftige organische arseen en het voor zoogdieren - en dus ook mensen - zeer giftige niet-organische arseen. Uit onderzoek blijkt dat een amethistzwam gemiddeld 90 procent organisch en 10 procent niet-organisch arseen bevat.